Coteaux du Lyonnais Coeur de Lyonnais Aligoté Blanc 2019

La sélection des parcelles se répartie sur l’ensemble des communes de l’appellation. Les sols sont tantôt caillouteux, tantôt sablonneux ou sablo-limoneux. Dès leur récolte, les raisins, issus du cépage aligoté, sont délicatement pressurés. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves thermo-régulées. La fermentation malolactique s’achève ainsi naturellement au début du printemps. Le vin est alors mis en bouteille afin de préserver toute sa fraîcheur.

La robe est d’un beau jaune paille aux reflets verts. Le nez est complexe à dominante minérale avec des notes citronnées. La bouche est vive et gouleyante avec des arômes d’agrumes et de fruits exotiques comme les fruits de la passion. À déguster sur le fruit en apéritif, sur des rillettes de poisson, des tartes salées.