Crémant de Bourgogne Grande Réserve Blanc

Un crémant est un vin effervescent mousseux obtenu par méthode traditionnelle (alias « méthode champenoise » en Champagne) dans une aire d’appellation particulière. La production des crémants doit respecter un cahier des charges (dans le cas français, un décret INAO) propre à leur région. Les raisins proviennent de parcelles aux sols granitiques. Suite à un pressurage lent, seules les premières presses sont conservées pour élaborer la cuvée. La fermentation malolactique se fait en cuves inox. Le vieillissement dure 12 à 15 mois sur lattes.
Robe rose brillante et dorée. Nez sur des notes de poire et d’agrume. Une bouche intense et harmonieuse et aux notes de noisette et de brioche. Se marie parfaitement avec un foie gras poêlé, des Saint-Jacques juste saisies ou en dessert avec un tiramisu. A déguster dans l’année. Température de service 8°C.