Vin de France Viognier Blanc 2021

Le viognier, cultivé historiquement dans le nord de la Vallée du Rhône avait presque totalement disparu après la crise du phylloxéra. Les vignerons ont beaucoup œuvré pour qu’il retrouve ses lettres de noblesse. La production représente seulement 2650 bouteilles. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées pour leur exposition et les vendanges sont faites à la main. A l’arrivée des raisins, un pressurage très doux est effectué. La vinification et l’élevage se font pour partie en fûts de chêne sur lies fines avec bâtonnages réguliers afin d’apporter de la richesse et de la complexité.

Robe jaune dorée avec un nez aux arômes de fruits jaune comme la pêche et l’abricot ainsi que des notes beurrées. Une bouche gourmande avec une pointe de minéralité. En vieillissant, des arômes de miel se développent.

Vin d’apéritif par excellence, il pourra également accompagner des Saint-Jacques juste saisies, une sole meunière ou un suprême de volaille grillé. A déguster frais (9°C). Potentiel de garde de 5 ans.