Coteaux du Lyonnais l’Or Palatial Rosé 2021

Les raisins proviennent de parcelles réparties sur l’ensemble du vignoble. Les sols sont tantôt sablonneux, tantôt granitiques ou siliceux. Les vendanges sont effectuées à la main. La vinification commence par un pressurage très doux. Seuls les premiers jus sont retenus pour obtenir un rosé tout en finesse.
Fermentation sous thermorégulation. Élevage en cuves inox, sur lies fines pour extraire le plus de gras possible. Assemblage des jus concentrés pour obtenir un rosé vineux, rond, avec de la matière. A déguster frais (8°C) accompagné d’une salade estivale ou à l’apéritif.