Coteaux du Lyonnais Coeur de Lyonnais Rosé 2021

La sélection des parcelles se répartit sur l’ensemble des communes de l’appellation. Les sols sont tantôt caillouteux, tantôt sablonneux ou sablo-limoneux. Les raisins issus du cépage gamay sont récoltés en grappes entières puis délicatement pressurés dès leur arrivée au cuvage. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves thermo-régulées. La fermentation malolactique s’achève ainsi naturellement aux prémices du printemps. Le vin est alors mis en bouteille afin de préserver toute sa fraîcheur.

La robe est claire, parfaitement limpide et brillante. Le nez est fruité et s’harmonise avec les notes de petits fruits rouges en bouche où se mêlent fraîcheur et sucrosité. Le rosé de l’été par excellence. À déguster sur le fruit, autour de 8°C, sur une paëlla, des rillettes, des tartes salées…